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家禽解剖学

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颈椎数目很多(鸡13~14枚,鸭14~15枚,鹅17~18枚),连结而成乙状弯曲,关节突发达,椎体的关节面呈鞍状,因此颈部能作屈伸和左右偏转运动。寰枕关节因枕骨髁只有一个,与寰枢关节一起,使头能作灵活的转动。胸椎的数目较少(鸡7枚,鸭和鹅9枚),而且大多已互相愈合。腰椎和荐椎以及一部分尾椎,在发育过程中较早就愈合成为一块,又叫腰荐骨,共有11—14枚椎骨。因此,脊柱的胸部和腰荐都几乎没有什么活动性。后几枚尾椎形成活动关节,最末一节是发达的尾综骨,为尾羽的支架。

肋骨的对数与胸椎数目一致。前1~2对是浮肋,其余是胸骨肋。后者各分为椎骨段和胸骨段两段,呈直角相连接。除最前和最后一、二枚肋骨外,在椎骨段上有一枚钩突连接于后一肋骨,因此胸廓比较牢固。 胸骨非常发达,腹侧正中形成一胸骨嵴,又叫龙骨突,其大小决定于不同禽类胸肌的发达程度。

头骨相对较小。颅骨在雏禽孵出后,较早就愈合成一整体;颅骨也是含气骨,其气腔与中耳腔相通。一对眼眶大而深,左右之间以筛骨的垂直板形成眶间隔。

 

前肢的肩带部具有完整的三骨,肩胛骨、锁骨、乌喙骨,彼此紧密连结,并通过乌喙骨连结于胸骨。左右两锁骨的下端则互相长合,因此常又合称为叉骨。

    前肢的游离部成为翼,分三段,平时折迭成“乙”字形。第一段是臂骨,在近端有一大的气孔。第二段是前臂骨,尺骨较粗并略长,桡骨较细。第三段相当于家畜的前脚,变化较大:腕骨只保留两个,掌骨保留第二、三、四掌骨,并互相愈合,第二掌骨很小,指骨有三,第二,三  指骨各有两枚指节骨,第四指骨只有一枚指节骨,鸭鹅的第三指骨有三枚指节。   

 

后肢的盆带部也具有髂骨、坐芦和耻骨,但变化较大。髂骨很发达,并与腰荐骨形成骨性结合。坐骨与髂骨完全联合,二骨之间形成一坐骨孔,供血管、神经通过。耻骨细长,与坐骨间形成一小的闭孔。禽骨盆的腹侧是开放的,即左右耻骨、坐骨并不连接,以适应产大而具有石灰质硬壳的卵,雌禽在产卵期,两耻骨后端的距离增大,可用来鉴别。

后肢的游离部即腿,也由三段构成。第一段是股骨,较短,特别在鸭鹅,下端有一膝盖骨。第二段是小腿骨,较长,胫骨很发达,腓骨细。第三段相当于家畜的后脚。其跗骨已分别与胫骨下端和跖骨上端长合,因此胫骨与跖骨之间的关节实际上相当于家畜的跗间关节。跖骨发达,由第二、三、四跖骨愈合而成,但下端三个关节面仍是分开的,此外,内侧还有一个小的第一跖骨。公鸡的跖骨上有一距突。趾骨有四:向后的是第一趾,有两枚趾节骨,向前的是第二、三、四趾,分别有三,四,五枚趾节骨。

 

禽类肌肉的肌纤维较细,肌内无脂肪沉积。肌肉的颜色有两种,鸭鹅等水禽和善飞的禽类,肌肉为暗红色,在飞翔困难或不能飞的禽类,如鸡,胸肌为淡红色甚至白色。

    (二)头颈部肌  颈肌发达,分化较多,所以头颈运动灵活。头部的面肌缺少,而咀嚼肌则比较发达,并且还有一些作用于方骨的肌肉。

翼部的其他肌肉主要作用于肘和腕关节,起着展翼和收翼的作用,而肘和腕两关节又由于尺骨和桡骨的长短及位置关系,其作用被肌肉联成一整体,展翼时同伸,收翼时同屈。在前臂的外侧面有两块肌肉:腕桡侧伸肌和指总伸肌,它们是重要的展翼肌。有时为了限制禽的飞翔能力,可作此两肌的切断手术。

 

(一)皮肤    禽的皮肤较薄,无汗腺和皮脂腺。尾部具有尾脂腺,分为左右两叶,水禽特别发达,分泌物用喙压出并涂布在羽毛上,起润泽作用。皮肤在翼部形成皮肤褶,叫翼膜,在水禽趾间形成蹼,前者用于飞翔,后者用于划水。

羽毛是皮肤的衍生物。典型的羽毛有一根羽轴,它又分羽根和羽干两部分:羽根着生在皮肤的羽囊内,羽干两旁是由许多羽枝构成的两羽片。羽毛可分为被羽、绒羽和纤羽,后两种不呈典型结构,绒羽有保温作用。被羽着生在禽体的一定部位,叫羽区,其余部位叫裸区,以便于肢体的运动。

头部的冠和肉髯、脚的鳞片和爪都是皮肤的衍生物。冠和肉髯具有发达的结缔组织,并含丰富的血管、淋巴管和神经末梢。鳞片和爪是由表皮角质化而形成的。

 一、消化系统

    (一)口咽    

1、口腔    禽的口腔与咽;直接相连续,无软腭。上、下颌形成喙;鸭鹅的喙缘具有许多横褶,在水中采食时有滤水的作用。硬腭后部有一枚鼻后孔,向前与腭裂延续,鸡的腭裂较长。舌肌不发达,舌粘膜上无味觉乳头,鸭鹅在舌的侧缘有丝状乳头。禽口腔粘膜内虽也分布有味蕾,但因食料不经咀嚼而很快吞咽,所以作用不大。

3、唾液腺     很发达,在口咽的壁内几乎形成连续的一片,导管很多,开口于口腔和咽的粘膜。

(三)胃  禽胃分为前后两部,前部为腺胃,后部为肌胃。腺胃又叫前胃,为短纺锤形;壁内有发达的腺体,开口于粘膜表面的一些乳头上,分泌盐酸和胃蛋白酶。食料通过腺胃很快混和胃液后立即进入肌胃。

     1、小肠  十二指肠形成一长襻,位于肌胃右侧,襻内夹有胰。十二指肠壁内并无十二指肠腺。空肠形成许多较小的肠襻,由肠系膜悬挂于腹腔右侧。空肠中部常有一小突起,叫卵黄囊憩室,是胚胎卵黄囊柄的遗迹。回肠短而较直,以系膜与两盲肠相连。

盲肠有两条,后端壁内分布有丰富的淋巴组织,形成所谓盲肠扁桃体。没有明显的结肠,只有短的直肠,有时叫做结—直肠。

是消化、泌尿和生殖三系统的共同出口,向后以泄殖孔开口于外,通常也叫肛门。泄殖腔可分为前、中、后三部分。前部叫粪道与直肠直接相连续,仅较宽大。中部叫泄殖道,以环形襞与粪道为界,向后以半月形襞与泄殖腔后部的肛道为界,输尿管以及公禽的输精管和母禽的阴道开口于此。后部叫肛道;壁内有括约肌,腔上囊(法氏囊)开口于肛道背侧壁。

1、肝较大,位于腹腔前下部,分为左右两叶,右叶有一胆囊。肝有两个导管,开口于十二指肠终部;左叶叫肝管,右叶先到胆囊,再由胆囊发出胆管。 

2、胰位于十二指肠襻内,淡黄色,长形,分叶。胰管在鸡有三条,鸭鹅有两条,也开口于十二指肠终部。

 

(一)  鼻腔  禽的鼻腔较狭,鼻中隔大部分是软骨性的。鸡的鼻孔上缘有一膜质鼻瓣;鸭鹅的鼻孔四周为柔软的蜡膜,因位于鼻中隔之前,所以左右相通。每侧鼻腔内有三个软骨性鼻甲,以中鼻甲较大。禽的上颌窦位于上颌外侧部,在眼球前下方,又叫眶下窦 。鼻后孔只有一个,位于硬腭后部。

 

1.喉  位于咽底壁,在舌根后方。喉口呈缝状,以两粘膜褶围成,无会厌。喉软骨只有环状软骨和一对杓状软骨,后者形成喉门两粘膜褶的基础。喉腔内无声带,直接与气管相通。   

2.气管  较长,其支架是完整的软骨环,随年龄而骨化;它随食管下行到颈下半偏至右侧,在入胸腔前又转至颈的腹侧。到心基上方分为两个支气管,分叉处形成鸣管。

 3.鸣管  是禽的发声器官。支架为软骨环和一特殊的鸣骨,后者呈楔形,位于气管分叉的顶部。在支架上连 接有两对弹性薄膜,叫内、外鸣膜,形成—对狭缝,空气通过时振动鸣膜而发声。公鸭的鸣管在左侧形成一个大的骨质鸣泡。

禽肺不大,位于胸腔背侧部。两肺的背侧面嵌入肋间,因而形成几条肋沟;腹侧面盖以膜质的肺膈。支气管入肺后,纵贯全肺,后端出肺而连接于腹气囊。在肺内的这一段叫初级支气管,从其上分出四群次级支气管。从次级支气管上,又分出许多三级支气管,呈襻形连接于两群次级支气管之间。因此,禽类的支气管分支在肺内形成互相通连的管道,而不是树状。

从三级支气管上,呈辐射状分出许多呼吸细支气管,壁上分布有丰富的毛细血管,相当于家畜的肺泡,是进行气体交换的部位。

气囊为禽类特有的器官,实际上是支气管的分支出肺后形成的粘膜囊,外面大部分只被覆浆膜,因此壁很薄。气囊共有9个:一个锁骨间气囊,一对相通的颈气囊,一对前胸气囊,一对后胸气囊,和一对最大的腹气囊。除腹气囊连接于初级支气管外,其他气囊都连接于次级支气管。胸、腹气囊位于腹腔内脏两旁,有些气囊还有分支深入含气骨内和肌肉之间。   

 

气囊具有多种生理功能,首要的是储存气体,使肺不论在吸气和呼气时都能进行气体交换,以适应禽体内强烈的新陈代谢。此外,还有散发体温、飞翔或游水时减轻体重和调整重心等作用。禽类某些呼吸道疾病及传染病可在气囊发生病变;公禽阉割后皮下气肿也是由于气囊撕破,气体窜入皮下所致。禽作腹腔注射应避免注入气囊,否则会引起异物性肺炎而死亡。

禽的膈不发达,张于两肺的腹侧面,又叫肺膈,是很薄的腱质膜,两侧仅以一些小肌束附着于肋骨两段的交界处。胸腔里虽也被覆有胸膜,但因肺的大部分与胸壁及肺膈之间有纤维相连接,因此不形成明显的胸膜腔。

    此外,还有一个胸腹膈,实际上是腹膜和前、后胸气囊的囊壁形成的薄膜,将心脏及其大血管与后部的腹腔内脏隔开。

(一)肾  禽肾的比例较大,位于腰荐骨两旁和髂骨的肾窝里,褐红色,质软而脆,可分前、中、后三个叶;周围没有脂肪。禽肾无肾门,肾的血管和输尿管直接从肾表面进出,肾内也没有肾盂,肾集合管直接注入输尿管在肾内的分支。

    肾的血液供应丰富,除肾动脉和肾静脉外;还有入肾的肾门静脉。

 (二)输尿管  输尿管从肾中叶走出,沿肾的腹侧面向后行,最后开口于泄殖腔的泄殖

道顶壁两侧。输尿管壁薄,有时因管内尿中有较浓的尿酸盐而显白色。禽没有膀胱。

 (一)公禽生殖器官

 1.睾丸和附睾  睾丸一对,豆形或,椭圆形,位于腹腔里,以短的睾丸系膜悬挂在肾前叶的腹侧,其体表投影公鸡在最后两肋骨上端。幼禽,只有米粒或黄豆大,淡黄色,或带有其他色斑;到成禽特别在春季配种季节,可达橄榄甚至鸽蛋大,颜色也由于形成大量精子而呈白色。附睾较小,位子睾丸内侧缘睾丸的系膜和血管与大血管邻近,阉割时应注意。 

2.输精管  是两条极为弯曲的细管,与输尿管并行。末段形成射精管,肌层发达,呈乳头状突出于泄殖道内,开口于输尿管口的紧下方。禽没有副性腺。

3.交配器官  公鸡的交配器官不发达,位于泄殖腔肛道底壁正中近肛门处,为一小隆起,又叫阴茎乳头,刚孵出的雏鸡较明显,可用来鉴别雌雄。 公鸭和公鹅的交配器官比较发达,也叫阴茎,表面有一略呈螺旋形的精沟;勃起时边缘闭合成管,将精液导入雌性生殖道内。但阴茎勃起时,海绵组织内充满的是淋巴而不是血液。

   母禽的生殖器官仅左侧发育正常,右侧在早期个体发育过程中退化。 

    1.卵巢  卵巢以短的卵巢系膜悬挂在左肾前叶腹侧,幼禽为扁平椭圆形,表面呈颗粒状,卵泡小。随着年龄的增长,卵泡不断发育生长,形成一群大小不等的葡萄状卵泡。最大的是成熟卵泡,破裂后将卵子释放出。禽的卵子含有大量积聚的养料即卵黄。   

    2.输卵管  左输卵管发育完全,是一条长而弯曲的管道,它以系膜悬挂在腹腔背侧偏左,输卵管根据构造和机能可分为下列五类

 1、漏斗部是输卵管的起始端,四周为输卵管伞,中央有一宽的输卵管腹腔口。它有攫取排出的卵子的功能,也是卵子与精于进行受精作用的部位。    

2、卵白分泌部最长,粘膜形成纵襞;内含丰富的腺体,卵白主要是在这里分泌的。

3、峡是较窄的一段,在这里形成部分卵白和纤维性的壳膜。 

 4、子宫是峡后较宽的部分,卵在这里停留的时间最长。粘膜里含有壳腺,分泌物沉积形成卵壳。   

 5、阴道是输卵管的末段,开口于泄殖道的左侧。蛋通过阴道产出,这里仅在壳外形成一层薄的壳角质。

一、心血管系统

  (一)心脏   禽的心比例较大,构造与家畜相似,但右房室口的瓣膜是一片肌肉瓣,且没有腱索。

  (二)血管

    1.动脉  禽的主动脉弓偏右,属于右动脉弓,而家畜的属于左动脉弓。两颈 总动脉在颈部并行于颈椎腹侧中线,被颈肌盖住,位置较深。   

   2.静脉  两颈静脉行于气管两侧,在皮下,它们到颅底以一很粗的吻合支 (常叫桥静脉) 相连接。腋静脉在翼根部内侧的位置较浅,在皮下。前腔静脉有两支,分别开口于右心房,肾除了出肾的两支肾静脉外,每一肾还有 两支肾门静脉,将静脉血带入肾内,适应肾小管发达的分泌机能,以补充肾小体的过滤作用。

(一)淋巴管  禽淋巴管的瓣膜较少。胸导管有一对。

(二)淋巴器官

1、胸腺  位于颈部两侧,形成一串小叶,性成熟后开始退化。   

2.腔上囊  又叫法氏囊,位于泄殖腔背侧,开口于肛道。鸡为圆形,鸭鹅长椭圆形。粘膜形成纵褶,鸡有12枚,鸭鹅只有两枚,粘膜褶里含有丰富的淋巴组织。性成熟后也开始退化。

3.脾  位于腺胃右侧,圆形或三角形,较小。

4.淋巴结  仅见于鸭鹅等水禽,有两对。一对颈胸淋巴结为长纺锤形,位于颈基部,紧贴颈静脉。一对腰淋巴结为长形,位于腹腔主动脉两侧。

5.淋巴组织  广泛分布于禽体,如实质性器官、消化道管壁以及淋巴管管壁内,有的呈弥漫性,有的呈小结状,如皮氏斑,有的较发达,如盲肠扁桃体。

一、内分泌腺

 (一)甲状腺  一对,位于胸腔入口处附近,在气管两旁,邻近颈总动脉和颈静脉,大小如赤豆,但变化较大。

(二)甲状旁腺  两对,很小,位于甲状腺之后,常被结缔组织一起连接于甲状腺或颈总动脉外膜上。

 (三)鳃后腺  一对,很小,也位于甲状腺之后,与甲状旁腺邻近,其作用为参与禽体内钙的代谢;家畜的鳃后体组织在胚胎发生过程中吸收入甲状腺内,不形成独立的腺。

(四)肾上腺  一对,位于两肾前端,大多为扁平的不规则形,不大,乳白色或橙黄色。禽肾上腺的皮质和髓质较分散,因此无截然分界。

 (五)脑垂体  为扁平长卵圆形,只有前叶和神经叶,没有中间叶。

(一)中枢神经系统   

1、脊髓  较长,一直延续到尾部,因此后端不形成马尾。腰膨大发达。

2.脑   脑干部没有脑桥,中脑背侧是一对发达的二迭体,又叫视叶。小脑的蚓部很发达。大脑半球表面光滑;不形成沟回,半球内的状体很发达,但肼胝体很不发达,也设有海马。

1、脊神经  臂神经丛是由颈部(或颈胸部)4—5对脊神经形成的,分支经锁骨、第一肋骨和肩胛骨形成的三角形间隙走出。腰荐神经丛是由腰荐部的8对脊神经形成的,位于腰荐骨两旁和髂骨的肾窝里,在肾的内面。其中最大的坐骨神经由坐骨孔走出而到后肢。

2、脑神经  十二对,第五对三叉神经发达,第七对面神经不发达。  

3、植物性神经  交感干的颈部行于颈椎两侧的横突管内,胸部则形成一串小环包绕每 一肋骨的上端。交感神经的外周部还形成一肠神经,为一神经节链;从十二指肠终部沿肠管行于系膜内,直到直肠末端。它接受来自一些交感神经丛的纤维,发出神经纤维到肠管。此外,它也接受来自迷走神经和盆神经丛的副交感纤维。

    属于副交感系的迷走神经很发达。

(一)视觉器官   

    1.眼球  较大,后半部较圆,前半部呈锥体形。巩膜较坚硬,后半含有软骨板,前半有一圈小骨片形成的巩膜环。角膜较凸。虹膜内的括约肌和开张肌发达,前者及睫状肌由横纹肌构成。视网膜无血管分布,但在视神经出口处形成特殊结构;叫栉模,伸入玻璃体内,据说有通过玻璃体供应视网膜营养的作用。   

    2.辅助器官  下眼险较大而活动。第三眼睑发达,由二平滑肌控制,能将眼球前面整个盖住。

    (二)位听器官 

       外耳不发达。中耳内只有一枚听小骨,叫耳柱骨,中耳腔有一些小孔通颅骨内的气腔。内耳的半规管很发达,耳蜗则仅为一稍弯的短管。

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