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饲料技术

碳酸氢钠的营养作用及其在动物生产中的作用

  碳酸氢钠的营养作用及其在动物生产中的作用

 碳酸氢钠又名小苏打、重碱、重碳酸氢钠或酸式碳酸钠,分子式为nahco3,为白色结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,水溶液呈弱碱性。它作为食品添加剂和制酸剂被广泛应用于食品和医疗业。作饲料添加剂在国外已有近30年的历史。国内外大量的实践证明,碳酸氢钠是一种应用效果好、使用方法简单和价格低廉的饲料添加剂。本文就碳酸氢钠的营养作用及应用效果作一简述,以供参考。

一、碳酸氢钠的营养作用

碳酸氢钠是一种电解质,对维持动物体内的渗透压、酸碱平衡、水盐代谢等生理机能具有重要的调节作用。碳酸氢钠作饲料添加剂,主要具有两方面的营养作用:一是具有健胃、抑酸、增进食欲和促进消化等作用。碳酸氢钠能中和胃酸、溶解粘液,降低消化液的粘度,提高消化酶活性等作用。同时,还可加强胃肠收缩,加速胃肠内容物向十二指肠的运送,促进营养物质及时消化吸收,从而提高饲料的利用率,促进动物生产性能的发挥。据报道,在奶牛饲料中添加碳酸氢钠,可使瘤胃ph值保持6以上,以利于纤维细菌的生长,提高代谢效益,促进可溶性养分通过瘤胃,避免微生物过度降解和ph值发生改变;并通过改变瘤胃挥发性脂肪酸中的乙酸与丙酸的比例,产生易被肠道吸收的挥发性脂肪酸,而促进淀粉的消化。并可通过对肠道和乳腺组织的作用,维持肠道和血清中适度的ph值及缓冲能力,促进酶对小肠中碳水化合物的分解和乳腺对乳前体的吸收。二是具有调节体内酸碱平衡,增强机体免疫力和抗应激能力等作用。碳酸氢钠可通过离子平衡反应调节机体的酸碱度,使机体内酸碱环境保持动态平衡,以利于内分泌系统的正常活动,从而增强动物机体的免疫力和抗应激能力,促进了动物生长发育。

二、碳酸氢钠在畜禽生产中的应用效果

     1、牛:在产奶奶牛日粮中添加占精料的1%—1.5%和总日粮的0.75%的碳酸氢钠,犊牛日粮中添加3%左右,对增加奶牛的采食量,促进生长,提高产奶量和乳脂率均有良好效果。特别是对于乳牛泌乳期厌食,牧草在日粮中的比例低于45%时以及饲草主要来源为青贮玉米和湿草,且日粮中干物质含量低于50%;每次精料喂量大于3.18公斤或精料喂量高于体重的2.5%;乳蛋白含量正常,但乳脂率极低;母牛处于酸性洗涤纤维低于19%和母牛有亚临床酸中毒等状态下,使用碳酸氢钠效果更为显著。在奶牛混合精料中添加1.5%的碳酸氢钠,可提高奶牛产奶量10.8%;在产后120天的乳牛日粮中添加1.5%的碳酸氢钠,可增加采食量11%--20%,产奶量增加7.5%,乳脂率增加11.5%;在炎热高温季节奶牛日粮中添加100克的碳酸氢钠,可提高产奶量8.8%,提高经济效益27.49%;有人综合24次资料的结果也显示,每头奶牛每天添加150克的碳酸氢钠,产奶量、校正奶量及乳脂率分别增加了0.6公斤、1.0公斤和0.08个百分点。在肉牛日粮中添加碳酸氢钠,对促进肉牛生长育肥也有较好效果。在肉牛日粮中添加0.5%的碳酸氢钠,从幼牛开始到700公斤,饲养期可缩短50天,饲料利用率提高12%;在肉牛精料中添加,可提高牛日增重8.7%,提高饲料利用率2.8%,经济效益提高17.3%。

     2、猪:在猪的日粮中添加碳酸氢钠,可显著提高猪的采食量,提高日增重。乳猪添加0.4%的碳酸氢钠,可提高乳猪增重12.5%,提高饲料利用率3.6%;在育肥猪日粮中添加1—4克的碳酸氢钠,平均可使猪每日多增重100克,饲料利用率提高14.8%;在15—90公斤的生长育肥猪日粮中每日添加0.5—5克,全期平均可提高日增重8.7%,饲料利用率提高2.4%;在母猪妊娠末期和哺乳期日粮中每日添加4—5克,可有效地维持母猪体况,使母猪产乳量增加,仔猪成活率提高5%,增重提高18.5%;在缺乏赖氨酸的饲料中,添加适宜的碳酸氢钠,可补偿赖氨酸的不足,使猪增重加快,提高饲料利用率8%--10%。

     3、肉鸡:在肉鸡饲料中每吨饲料中添加1—5公斤的碳酸氢钠,对鸡胴体等级和增重都有明显的提高。并认为最适合肉鸡饲料中的矿物质水平,钠为0.15%--0.2%,钾为0.80%,氯为0.12%--0.15%,碳酸氢钠作为钠源完全可代替食盐。若钠水平在0.13%--0.19%内, 以碳酸氢钠为钠源与食盐作钠源相比,添加碳酸氢钠的饮水量明显减少,可使垫料品质状态改善20%,鸡脚趾异常和胸部炎症发病率显著下降。另外据报道,以碳酸氢钠作钠源,钠水平在0.12%--0.28%内,肉鸡4周龄的平均体重比食盐组可提高8.9%;在肉仔鸡饲料中添加0.1%、0.2%和0.3%的碳酸氢钠,可分别提高肉鸡增重6.8%、5.1%和4.2%,成活率分别提高5.8、6.9和3.6个百分点,饲料利用率提高6.4%、11.2%和8.1%;在2周龄后的肉鸡日粮中添加0.7%的碳酸氢钠,可使增重提高5%--6%;在人工模拟高海拔和低海拔的条件下,分别添加碳酸氢钠和氯化氨饲喂肉仔鸡,结果无论是高海拔,还是低海拔条件,碳酸氢钠因腹水死亡的鸡降低18—28个百分点;每公斤饲料中加30克的鱼粉,再添加10克的碳酸氢钠,可控制肌胃糜烂的发生;在每公斤加90克的鱼粉饲料中添加碳酸氢钠可显著降低肌胃糜烂的发生率;在炎热季节肉鸡饲料中添加碳酸氢钠,可增加采食量,加快生长,添加4%碳酸氢钠鸡群的死亡可降低一半。

     4、蛋鸡:饲料中钠、氯、钾的平衡对产蛋成绩产生重要的影响,当钠离子为0.14—0.28%,氯离子为0.2—0.24%范围内平衡时,产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料利用率等指标都获得最佳成绩。但使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内。而使用碳酸氢钠作为钠源时,则可使血液中保持获得最佳产蛋成绩的钠浓度。在高温环境中,因碳酸随着呼吸气体的排出量增加,血液中碳酸氢根离子的浓度下降造成蛋壳形成不完全,使破蛋率增加,添加碳酸氢钠是最有效的防止措施。在产蛋鸡的饲料中添加3公斤/吨的碳酸氢钠,可缓和产蛋高峰下降的进程,提高产蛋率,并减少破蛋1—2%;在蛋鸡日粮中添加0.1%、0.4%和0.5%的碳酸氢钠,可提高产蛋率1.2%、2.3%和3.9%,鲜蛋破损率降低0.8%、1.8%和3.6%;在35℃高温条件下,添加1%的碳酸氢钠,可改善蛋壳破碎强度;在种鸡日粮中添加0.4%的碳酸氢钠,可提高种蛋的受精率4%--5%。

     5、其它动物:在养兔生产中使用碳酸氢钠,对促进其生产性能的发挥也有明显的效果。用35—40日龄断奶新西兰和日本大白兔进行40天的试验表明,每天在日粮中添加0.5克的碳酸氢钠,可提高增重38.2%,减少消化道疾病15.5%;在蛋鸭饲粮中添加0.4%的碳酸氢钠,可提高蛋鸭的产蛋率5.8%,破软蛋率和残废率分别降低1.4和9.4个百分点,料蛋比降低6.8%,经济效益提高1.4%。

三、使用碳酸氢钠应注意的问题

     1、应注意适当减少食盐的添加量。碳酸氢钠和食盐均为机体提供钠离子。为了保持离子间的平衡,在添加碳酸氢钠时,应减少和不添加食盐。

     2、在开始使用碳酸氢钠时,有的动物会出现厌食,因而应采取逐渐增加添加的方法饲喂,以避免动物采食量突然下降。

     3、要根据动物的品种、年龄、日粮组成、饲养水平等确定添加量,以免因使用不当产生碱中毒。一般添加量为:牛占清料的1%--1.5%,猪为4—5克/天.头,仔猪为0.2—2克/天.头,鸡为0.1%--1%,兔为0.5—1克/天.只。对于奶牛,最好碳酸氢钠与氧化镁以2—3:1的比例添加为宜。

     4、碳酸氢钠理化性质不稳定,在潮湿的环境中易分解,不宜久置,以免失效。

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